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TAGS: 食品包裝
食品種類繁多,隨著人們生活水平的不斷提高,食品的質(zhì)量與營養(yǎng)受到關(guān)注,食品包裝技術(shù)日益受到重視。除了前面講到的幾種食品包裝技術(shù),小編在此還為大家介紹其他一些包裝技術(shù)。目前*常用的是食品吸塑包裝技術(shù),隨著目前合肥食品吸塑包裝的發(fā)展,安徽地區(qū)的吸塑包裝技術(shù)也得了快速提升,其實(shí)吸塑包裝技術(shù)是泡罩包裝及貼體包裝的總稱,即采用泡罩包裝及貼體包裝對(duì)食品進(jìn)行包裝的技術(shù)。
所謂泡罩包裝即將產(chǎn)品封合在用透明塑料薄片(常用的有聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚碳酸酯等)形成的泡罩與底板(紙板、塑料薄膜、鋁箔或它們的復(fù)合材料制成)之間的一種包裝方法,其特點(diǎn)是適用于少品種、大批量產(chǎn)品的自動(dòng)化包裝作業(yè),包裝件具畝較好的防潮、隔氣、防銹、防理、防震等性能,透視性和展示效果好,外形美觀;但成本較高,可以用于包裝食品、藥品等。貼體包裝是將產(chǎn)品放在能透氣的、用紙板或塑料薄片制成的底板上,上面覆蓋加熱軟化的貼體包裝薄膜,通過底板的抽真空使薄膜緊密地包貼產(chǎn)品,薄膜四周封合在底板上。貼體包裝件具有透明、精致、美觀,緊固、保護(hù)性強(qiáng)等特點(diǎn),能夠突出產(chǎn)品的外觀,吸引顧客;便于展示及攜帶,適用于高級(jí)食品、藥品、營養(yǎng)品等的包裝。下面再為大家介紹下其他包裝技術(shù):
1.自適應(yīng)包裝材料與技術(shù)
自適應(yīng)包裝材料與技術(shù)就是自動(dòng)調(diào)節(jié)以適應(yīng)食品在儲(chǔ)運(yùn)過程中的環(huán)境變化,位包裝內(nèi)環(huán)境能**眼度地實(shí)現(xiàn)食品儲(chǔ)藏與保質(zhì)。
自適應(yīng)包裝材料與技術(shù)是一種智能包裝技術(shù)。這種技術(shù)包含材料與工藝兩部分,包裝內(nèi)的環(huán)境參數(shù)可通過化學(xué)方法、生物方法和物理方法進(jìn)行調(diào)節(jié)??梢哉f這種技術(shù)是*圓滿的包裝技術(shù),同樣也是*難的技術(shù)。
2.信息化包裝
這是一種新型的現(xiàn)代智能化的包裝技術(shù)。在食品的包裝中安裝有防盜竊、防偽、時(shí)間—溫度示蹤顯示、食品質(zhì)量及品質(zhì)等智能化指示器,這些智能化信息指示器能告訴消費(fèi)者待購食品的生產(chǎn)信息和當(dāng)前狀態(tài),其中的時(shí)間—溫度示蹤顯示器(hme—比mperat Mre indicators,TTl)是建立在化學(xué)、機(jī)械學(xué)、酶學(xué)、微生物學(xué)等基礎(chǔ)上的綜合質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng),可以指示包裝食品的溫度變化和因溫度變化而引起的質(zhì)量(包括營養(yǎng))水平下降。目前信息化包裝在法國、息大利等國的超市中已有使用。
3.基因包裝技術(shù)
基因包裝技術(shù)是利用生物(動(dòng)物、植物)轉(zhuǎn)基因技術(shù)使食品的貨架壽命延長(zhǎng)的技術(shù)。該包裝技術(shù)主要是從食品原料、包裝材料的*初組成開始,待優(yōu)良的基因移植到包裝材料或食品中,制取性能優(yōu)異的包裝材料或自身適應(yīng)子環(huán)境的食品,從而延長(zhǎng)食品的貨架壽命。
4.隱形包裝材料與技術(shù)
隱形包裝材料與技術(shù)指用于食品包裝的主要材料及成分是隱形的,如食品包裝的透明涂層材料、包裝中的氣體保存劑、物理處理包裝技術(shù)中的輻射處理、光照處理、磁化處理等。這些包裝技法讓消費(fèi)者在食用時(shí),只見其效果,而未能看到所用的材料實(shí)體。隱形包裝材料與技術(shù)是未來包裝領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)問題,因?yàn)槲磥硎称返陌b既要體現(xiàn)效果,同時(shí)又要提倡節(jié)約有形的物質(zhì)資源,提倡適度包裝與減量包裝。
5.立體包裝技術(shù)
所謂“立體”包裝技術(shù)是指多品種、多規(guī)格的食品進(jìn)行交叉混合式包裝。利用不同食品的不同特性,特別是對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力和呼吸成分進(jìn)行交叉利用,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。例如地面以上的果蔬與地面以下的果蔬其特性及呼吸結(jié)果不同,需要考慮混合儲(chǔ)藏或包裝后會(huì)產(chǎn)生何種與保質(zhì)有關(guān)的現(xiàn)象,所含物質(zhì)不同的食品,放在一起會(huì)發(fā)生哪些與存儲(chǔ)有關(guān)的問題等。這些都是“立體”包裝的技術(shù)問題,其理論基礎(chǔ)、反應(yīng)機(jī)理等,都有待研究。
6.非采摘包裝技術(shù)
非采摘包裝技術(shù)可以解決旺、淡季節(jié)給人們帶來的儲(chǔ)藏與包裝技術(shù)問題。通過包裝技術(shù)打破季節(jié)對(duì)作物栽培的限制。即通過包裝材料和技術(shù)調(diào)整果蔬生長(zhǎng)的光照、水分和生長(zhǎng)溫度,使其在非采摘狀態(tài)下得以儲(chǔ)藏與保鮮,跨躍旺季與淡季的界限。